病毒性腸胃炎區 [4個話題/5個回覆]

夏日飲食健康﹣「食屎」乃人之常情

  
[ 1個回覆 ]
By 小西門 (聯絡作者) 發表於 2011-8-25 15:07 1#

小西門

 發送私人訊息

 檢視發表文章

作者: 勞永樂醫生

叫人「食屎」乃鬥嘴用語,若被人如斯侮辱,可以怎樣回應?不妨向對方說出真相,曰:「大家咁話啦!」原來凡在地求生存過一段日子者,定必試過「食屎」,此非危言聳聽,乃鐵一般事實。

有一類疾病叫「口糞病」,意思是進食受糞便污染食物而感染疾病,例如感染諾如病毒〈過去稱諾沃克病毒〉者,其糞便帶此病毒;若未經消毒便排進海裡,污染海產,未煮熟此等海產便進食
,將有上吐下瀉之虞。較常受污染的海產是雙貝類,例如蠔、蜆等,因為此等海產以海水中的浮游糞便粒子作食物,屬名副其實的「食屎」海產,人進食後染病,乃透過此途徑間接「食屎」。而且,人吃的糞便物質比雙貝類更「大劑」,因為此等海產把分散在海水中的病菌病毒,濃縮在其腸臟中。

圖片:星島日報




人另一食屎染病處境,莫過於以下噁心例子:壽司廚工染痢疾,卻沒有停止工作,在店子瀉完便做壽司,做完壽司又再瀉,其中一次如廁後沒把雙手完全洗淨,便做壽司,結果導致顧客及同工多人感染。痢疾是傳染性腹瀉一種,可出現血糞,稱為紅痢,亦可瀉黏液,稱為白痢,最嚴重可致命。

但沒上述戲劇化的例子,卻幾乎日日發生。賣軟雪糕店員或從把大筒雪糕分成雪糕球出售者,肯定有上廁所需要;若手部衛生有任何差池,便把糞便送進顧客嘴裡。是故,政府不時抽驗雪糕樣本,看看是否大腸桿菌含量超標。

食屎海產是否不能吃?哪又不見得,只要適當加熱殺掉當中的糞便微生物便可。所以,吃生蠔,務要吃炸的或焗的,便不會有偶爾食屎染病風險。而且,有效的溫度並不太高,把海產均勻加熱至攝氏70度,保持三分鐘便可,以此溫度煮蠔、蜆等,對其質感不會有太大影響。

至於雪糕等無可能加熱食品,欲避免不知情食屎,可選購包裝完整及沒有過期的,且只光顧衛生環境良好的店舖。

請按【讚好】!
讓更多網友天天分享到healthyD的健康快樂資訊。:D

小西門的健康 :D Fun章
想儲齊其他Fun章?即按更多
實用相關搜尋:     腹瀉  大腸桿菌  污染  上吐下瀉  溫度  工作  諾如病毒  諾沃克病毒  病毒  糞便    生蠔    壽司  包裝  顧客  海產  痢疾  病菌  食物  雪糕    醫生  進食  風險  消毒  傳染  






發表于 2012-1-31 13:06 回覆 引用 2#

May

 發送私人訊息

 檢視發表文章

講開食屎,有冇人睇過人形蜈蚣?係咪真係好核突架?




May的健康 :D Fun章
想儲齊其他Fun章?即按更多